Олійно-екстракторна олія соняшникової олії

Вплив умов гарячого пресування на пресовану соняшникову олію

Вплив на вміст вітаміну Е в соняшниковій олії

Загальна кількість вітаміну Е зменшувалася зі збільшенням температури смаження, що може бути пов'язано з втратою вітаміну Е при високотемпературному окисленні. Крім того, при тій же температурі смаження загальна кількість вітаміну Е збільшувалася зі збільшенням часу смаження, ймовірно, тому, що клітинна мембрана була пошкоджена тривалим нагріванням, тим самим виділяючи вітамін Е з масла, і, ймовірно, тому, що поєднання вітаміну Е і білка або фосфоліпіду було пошкоджено в умовах високої температури, Зробити вітамін Е вільним від стану.

Вплив на кислотну цінність, перекисну цінність і колір соняшникової олії

Кислотна цінність соняшникової олії мала тенденцію до збільшення зі збільшенням температури смаження та збільшенням часу смаження, що може бути пов'язано з високотемпературним процесом для сприяння окисленню та розкладанню тригліцеридів для отримання більшої кількості кислих компонентів, таких як вільні жирні кислоти; значення перекису мало тенденцію збільшуватися зі збільшенням часу смаження, але зменшувалося зі збільшенням температури смаження, що було обумовлено розкладанням ненасичених жирних кислот та інших речовин в олії під дією тепла, а потім контакту з повітрям, що відбувається Однак, коли температура занадто висока, первинні продукти окислення, такі як гідропероксиди, руйнуються і розкладаються для отримання вторинних продуктів окислення, таким чином, значення перекису показує тенденцію до зменшення. Колір олії поглиблювався з підвищенням температури смаження і продовженням часу смаження, ймовірно, через велику кількість продуктів підрум'яніння, що утворюються в процесі високотемпературного смаження і, можливо, супроводжувалися процесом обвуглювання, що призвело до поглиблення кольору олії саме тому, що ці продукти реакції потрапили в пресовану соняшникову олію. Колір масла ще більше поглиблювався окисленням вітаміну Е, утворюючи темно-червоний бензофуран 5,6-хінону при високій температурі.

Були інтегровані показники якості безпеки, якості харчування та якості соняшникової олії, і було рекомендовано, щоб температура смаження соняшникової олії не перевищувала 200°С, а час смаження не перевищував 30 хв.

Масштабна повна виробнича лінія Супутня продукція:

Основні параметри масляного преса

Більше фотографій обладнання

Соняшниковий нафтопереробний завод 0,5-5ТПД

Популярні Мітки: соняшникова олія екстрактор НПЗ, Китай, Виробники, Постачальники, Фабрика, Купити, Дешево