кунжутну масло
Ми знаходимо сліди вирощування кунжуту в стародавній Месопотамії понад 3300 років тому, що суперечить назві Indicum, що походить з Індії. Кунжут скоріше б покинув Африку, щоб підкорити Азію. Дійсно, найдавніші сліди кунжуту, знайдені в Китаї, датуються приблизно 2500 роками. Вважається, що це одна з перших олійних рослин, яка була перетворена в олію. Важливий інгредієнт азіатської кухні, він загалом спокушає своїм яскраво вираженим і підсмаженим смаком.
Що стосується китайської медицини, то кунжутній олії приписують багато переваг для здоров’я, включаючи силу фертильності, що призвело до того, що воно широко використовується як лікувальний засіб.
Це, безсумнівно, вираз"Відкритий кунжут" прославив Алі-Бабу і 40 злодіїв. Справді, печера символізує передусім черево землі, жіночий і родючий символ, оскільки нагадує лоно матері. Тоді насіння виражає обіцянку майбутньої родючості, якщо будуть дотримані необхідні умови.
Як приготувати кунжутне масло?
Кунжутна олія досить добре переносить приготування. Однак при нагріванні при високій температурі його смак може стати неприємним, особливо якщо він не був очищений. Тому його рекомендується використовувати для досить щадного і короткого приготування. Також його можна використовувати для приправи та додання смаку в кінці приготування. Його смак дуже яскраво виражений, невеликої дощиці часто вистачає, щоб підсилити смак страви! Рафінована кунжутна олія, з іншого боку, є нижчою якістю, але її можна використовувати при вищих температурах, наприклад, для смаження або смаження.
Як зберігати кунжутне масло?
В ідеалі кунжутну олію слід зберігати в оригінальній тарі, в сухому місці, подалі від світла і тепла. Інакше воно може згіркнути і придбати неприємний смак. Для оптимального збереження краще купувати його в невеликих кількостях, в непрозорій тарі і зберігати в холодильнику. Таким чином, його можна використовувати протягом декількох місяців без будь-яких проблем.
