Процес пресування олії рисових висівок
Рисові висівки є ще одним основним побічним продуктом переробки рису, окрім рисового лушпиння, на який припадає близько 6 відсотків переробленого сирого зерна. Олія рисових висівок — це олія, вироблена з використанням рисових висівок, побічного продукту переробки рису, як сировини, а також використання обладнання для виробництва олії рисових висівок для обробки та приготування олії, що може отримати кращі економічні вигоди. Олія рисових висівок є різновидом харчової олії з високою харчовою цінністю. Він багатий на лінолеву кислоту. Регулярне споживання може знизити вміст холестерину в організмі людини, що корисно для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань.
Олію рисових висівок можна добути з рисових висівок за допомогою процесу пресування олії рисових висівок і процесу вилуговування олії рисових висівок. В даний час процес пресування олії з рисових висівок зазвичай використовується в сільській місцевості. Відповідно до різного обладнання для пресування олії рисових висівок, яке використовується, воно поділяється на два типи: машинне пресування та ґрунтове пресування. Машина тисне масло швидко, з великою продуктивністю та економить робочу силу; Прес для ґрунту має повільний вихід масла, низьку продуктивність і вимагає багато праці, але обладнання просте та легке в експлуатації. Виробництво олії рисових висівок методом пресування — це метод машинного пресування, який використовує механізм гвинтового пресування олії для отримання олії рисових висівок. Зараз процес пресування олії з рисових висівок представлений наступним чином.
Процес пресування олії з рисових висівок:
Рисові висівки - просіювання - змішування рисового лушпиння - додавання води - варіння на пару - смаження - пресування - необроблена висівкова олія
Процес пресування олії з рисових висівок:
① Відбір рисових висівок часто містить битий рис і домішки, а битий рис містить велику кількість крохмалю. Якщо його не видалити, крохмаль стане клейстеризованим і стане липким під час приготування на пару, що вплине на вихід олії з обладнання для пресування олії рисових висівок під час пресування рисових висівок. Метою скринінгу є видалення зламаного рису та домішок у рисових висівках і забезпечення виходу олії з обладнання для пресування олії для рисових висівок. Його можна просіяти за допомогою маленького квадратного сита для відділення висівок і клейкого рису.
② Змішування від 4,5 до 5 відсотків оболонки рисових висівок із лушпинням може збільшити твердість заготовки, а пара може легко проходити через неї, коли заготовка готується на пару, і заготовка рівномірно з’їдається. Перемішавши рисове лушпиння, рівномірно переверніть його.
③ Під час додавання води для приготування на пару, щоб полегшити отримання газу, воду слід додавати відповідно. Якщо вологість рисових висівок становить 11–12 відсотків, зазвичай додають 20 відсотків води. Рівномірно додайте воду та розпушіть рисові висівки.
④Мета пропарювання полягає в тому, щоб пом’якшити грубі волокна в рисових висівках, згорнути білок, розірвати клітини та зібрати дрібні краплі олії у більші краплі олії, щоб їх можна було легко вичавити. Один із способів приготування заготовок на пару – помістити рисові висівки з водою у відро для варіння на пару та варити 40-50 хвилин, щоб заготовки ввібрали достатньо води. Температуру приготування на пару слід контролювати в межах від 102 до 105 градусів. Варіть і готуйте на пару, доки вологість рисових висівок не досягне 32-37 відсотків, і в той же час колір стане темнішим, і вони будуть м’якими і злегка липкими, якщо їх стиснути рукою.
⑤ Функція смаження заготовок – зменшити вологість заготовок, щоб посприяти видавлюванню олії рисовими висівками. Конкретний спосіб такий: пропарені заготовки кладуть у залізну каструлю для запікання, і в кожну каструлю завантажують 3.5-5 кг. При смаженні спочатку великий вогонь, потім повільний вогонь, температура повинна бути від 115 до 120 градусів, постійно повертати, щоб заготовка прогрівалася рівномірно, щоб не підгоріла. Смажте, помішуючи, приблизно 20-30 хвилин у кожній ємності, щоб вміст вологи в заготовці зменшився до 5–7 відсотків. Якщо є масляні плями, вони не прилипнуть до групи, коли ви їх щипнете, і вони будуть трохи жирними.
⑥ Коли пресований матеріал поміщається в обладнання для пресування олії рисових висівок, температура повинна підтримуватися в межах 80-90 градусів. При першому включенні машини матеріал потрібно повільно подавати. Після того, як камера пресування нагріється, кількість подачі слід поступово збільшувати, одночасно загвинчуючи гвинт. При пресуванні шлак між щілинами пресової планки необхідно в будь-який час підмішувати в заготовку для повторного пресування.
